Творог в мультиварке Редмонд
В Германии творог очень жидкий, протертый. Мы привыкли все таки к более зернистому. И иногда нам не хватает нашего домашнего творога.
И что только не придумывают русские хозяйки. Покупают в упаковках творог и кидают его в кипящую воду и так оставляют на несколько минут. У меня он никогда не получался, и я бросила эту затею, покупаю его в русском магазине, но это не всегда удобно да и не дешево.
И вот пришла на помощь мультиварка! Все-таки как это удобно и просто, залил все ингредиенты в чашку, включил и занимаешься своими делами. И вуаля, творог готов. Мой сын уже оценил, а он большой любитель творога! Думаю и вам придется такой рецепт по душе!
Мультиварка у меня Редмонд 860 вт.
Для того чтобы приготовить домашний творог в мультиварке Редмонд, подготовим продукты по списку.
Смешаем молоко и кефир и добавим сметану. Включаем мультиварку на программу «Мультиповар» на 85 градусов на 2 часа.
Если на вашей мультиварке нет режима «Мультиповар», то включаем на режим «Тушение» на 20 мин, затем оставляем на режиме «Подогрев» на 1 час 20 минут. Только не надо давать творогу закипеть.
Творог в мультиварке из молока: рецепты приготовления с добавлением сметаны, закваски
Молочные блюда
Сегодня многие хозяйки предпочитают готовить творог самостоятельно, поскольку, к сожалению, в покупных продуктах можно «найти» различные вредные добавки. Особенно легко приготовить творог в мультиварке из молока. Минимум продуктов и времени – максимум вкуса и пользы!
Самый простой рецепт
На скорую руку и без хлопот легко приготовить творог в мультиварке из прокисшего молока. Из одного литра молока вы получите на выходе 130-145 г творога. Конечно, вы можете увеличивать пропорции исходного продукта.
Совет! Когда молоко свернется, его не нужно нагревать долго. Как только вы увидите, что сыворотка отошла, процеживайте массу. В противном случае свернется белок, а творог получится жестким.
Состав:
Приготовление:
- Молоко нам нужно прокисшее, но не перекисшее. Выливаем его в мультиварочную емкость.
- Закрываем прибор. Включаем опцию «Подогрев» и ждем один час.
- В течение этого времени творог отделится от сыворотки. Кстати, из прокисшего молока сыворотки получается немного. Ее можно использовать для выпечки или приготовления окрошки.
- Творожную массу выложим в дуршлаг. Предварительно его следует застелить марлей.
- Когда сыворотка стечет, творог можно кушать. Чем суше вы хотите получить продукт, тем дольше сыворотке дайте стечь.
- Творог из кислого молока в мультиварке готов!
Совет! Чтобы творог был зернистым, поместите сверху небольшой груз, и тогда сыворотка быстрее и лучше «отойдет».
Нежнейший творог
Разберемся, как сделать творог из молока в мультиварке с добавлением йогурта. Только молоко выбирайте не жирнее 4%. Поверьте – такое лакомство станет самым любимым среди ваших домочадцев.
Состав:
- 1 л молока;
- 150 мл натурального классического йогурта;
- соль;
- сахарный песок.
Приготовление:
- Вливаем в мультиварочную емкость молоко, добавляем йогурт.
- Вводим соль и сахарный песок, размешиваем.
- Выставим опцию «Молочные каши» и готовим на протяжении получаса. Можно воспользоваться функцией «Мультиповар». Тогда температурный порог выставляем на 95 градусов.
- Видим, что за это время творог отделился от сыворотки.
- Выложим его в ситечко. Чтобы сыворотка стекла быстрее, аккуратно размешиваем творог лопаточкой.
- Вот такой вкусненький творог у нас получился!
Совет! Если рецепт предполагает добавление хлористого калия в молоко, придерживайтесь строго указанных пропорций. В противном случае продукт будет горчить.
Творог из молока в мультиварке «Редмонд»
Для приготовления творога по этому рецепту предварительно нужно купить сухую закваску. Из данного количества ингредиентов получится 350 г творога. Хранить его следует в холодильной камере и лучше в стеклянной посуде.
Состав:
- 2 л молока;
- 1 шт. закваски.
Приготовление:
- Вливаем молоко в мультиварочную емкость.
- Прогреем его в любом удобном режиме до температурной отметки в 40 градусов.
- Во флакончик с закваской добавим 2 ч. л. молока, взболтаем его хорошенечко.
- Выливаем полученную смесь в мультиварочную емкость.
- Выставим опцию «Йогурт», температурный порог – 40 градусов. Оставляем молоко с закваской на 8-9 часов.
- По истечении указанного времени перекладываем полученную массу в глубокую кастрюлю. Помещаем ее на минимальный уровень конфорки.
- Томим молочную массу на протяжении часа, непрерывно ее размешивая. Главное, не даем ей закипеть.
- Когда видим, что сыворотка отделилась, проверим, готов ли творог. Если его структура зернистая, значит, можем выключать плиту.
- Слегка остудим массу и выложим творог в сито. Потом переставим его в другую емкость, чтобы творог не доставал до сыворотки.
- Воспользовавшись марлей, отожмем лишнюю жидкость. Готово!
Полезен для здоровья и вкусен!
Рассмотрим еще один способ приготовления нежнейшего домашнего творога. Всего три ингредиента, а также немного времени — и лакомство готово.
Состав:
- 1,5 л кефира;
- 3 ч. л. сметаны;
- 1 л молока.
Приготовление:
- В мультиварочную емкость выльем молоко и кефир.
- Добавим сметану.
- Выставим опцию «Тушение». Зададим время – 20 минут. Нам главное, чтобы молочная масса не дошла до кипения.
- Затем включим опцию «Подогрев». Размешиваем и томим молочно-кефирную массу на протяжении 1,5-2 часов.
- Вот что у нас должно получиться в итоге.
- Остудим массу, чтобы не обжечься в процессе ее сцеживания.
- Застелем марлей дуршлаг в пару-тройку слоев. Вместо марли можно использовать хлопчатую ткань.
- Выложим творожную массу в дуршлаг.
- Ждем, когда сыворотка полностью стечет.
- Наш творожок готов!
Творог с лимонным послевкусием
Из молока можно сделать вкуснейший творог с лимонными нотками. Для этого понадобится молочный продукт, только начинающий скисать.
Состав:
- 1 л молока;
- половина лимона.
Приготовление:
- Ошпарим мультиварочную емкость кипятком.
- Вытрем ее насухо и добавим молоко.
- Выставим опцию «Жарка».
- Лимон промываем, из половинки цитрусового плода отожмем сок. Процедим его. Совет: чтобы сока было больше, подержите лимон пару минут в горячей водичке.
- Когда на поверхности жидкости вы увидите появляющиеся пузырьки, добавьте в молоко сок лимона. Вводим его небольшими порциями, быстро при этом перемешивая молочную смесь.
- Молоко должно свернуться. Выкладываем полученную массу в дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли.
- Оставим на пару часов, чтобы стекла большая доля сыворотки.
- Затем обернем массу марлей и выложим ее в сито. Сверху положим небольшой груз.
- Через несколько часов можно лакомиться творогом.
Кулинарные секреты:
- Какое бы молоко вы ни выбрали для приготовления творога – прокисшее либо свежее, главное, чтобы оно не издавало резкого запаха, а также не было горьковатым на вкус. Лучший выбор – домашний продукт.
- Чем жирнее молоко, тем более калорийным будет из него творог.
- Свежее молоко предварительно нужно «створожить». Эту роль на себя возьмут сметана или специальные сухие закваски.
- Творог, приготовленный на основе скисшего молока, хранить длительное время нельзя. Лучше не употреблять его в пищу «сырым», а приготовить на основе такого продукта запеканку, десерт либо мороженое.
Домашний творог и вкусен, и безвреден. В нем вы точно «не найдете» консервантов и всевозможных пищевых добавок. А с мультиваркой процесс приготовления творога превратится в истинное наслаждение. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
Творог в мультиварке
Зачем на кухне нужна мультиварка? Чтобы выручить, когда нужно быстро что-то приготовить, что помочь с приготовлениями различных блюд, выпечки и мяса, а еще она поможет сварить варенье и даже сделать творог, причем усилий приложить придется минимум. Все сделает электронная помощница.
Если у вас дома есть маленькие дети, прибор станет просто незаменим. Только самые вкусные и свежие блюда, можно приготовить даже настоящий и нежный домашний творог в мультиварке.
Творог в мультиварке из молока и сметаны
Ингредиенты:
- Литр молока.
- 2-3 ложки сметаны (или 5-6 ложек кефира).
Приготовление творога:
Молоко ставим скисать. В летнее время оно дойдет до нужной кондиции за ночь, а вот зимой лучше добавить несколько ложек сметаны или кефира. В принципе творог можно готовить и из кефира, но чаще всего используют молоко, поэтому и возьмем его за основу рецепта.
Итак, готовое прокисшее молоко переливаем в чашу мультиварки. Выбираем режим «подогрев» и устанавливаем время 30 минут, если время не устанавливается, просто через указанное время выключим прибор.
После сигнала открываем прибор и оставляем смесь немного остыть. Тем временем готовим сито, в которое укладываем несколько слоев марли.
Сливаем жидкость из мультиварки в сито, марлю завязываем узелком и подвешиваем, например, к ручке шкафа, подставив миску для стекания сыворотки. Творог в мультиварке готов. Чем дольше он будет висеть и стекать, тем суше он будет и наоборот. Все зависит от требуемого состояния ингредиента.
Сыворотка, которая осталась после получения творога станет прекрасной основой для пирогов или блинов.
Творог можно использовать как самостоятельное блюдо, добавив к нему фрукты и ягоды, можно есть на завтрак, а можно из него приготовить ароматные и нежные сырники или запеканку.
Творог из простокваши в мультиварке
- 2 литра простокваши (готовой магазинной, или самостоятельно сквашенной из молока и пары ложек кисломолочного продукта с вечера)
- марля
Простоквашу наливаем в чашу мультиварки. Режим выбираем из вариантов «подогрев», «молочная каша» или «тушение». Во всех этих режимах используется щадящая термическая обработка, и температура ниже чем точка кипения воды, поэтому подойдёт любой.
Закрываем крышку и ждём примерно 40 минут.
Полученный творог отбрасываем на марлю (над кастрюлей), с целью отделения сыворотки и уплотнения, на один — два часа.
Творог вкусен сам по себе. Также его можно есть с овощами (салатами), с фруктами, с ягодами.
Острый творог в мультиварке
- 1,5 литра молока
- стакан кефира (200-250 мл)
- чеснок сушеный — 1 чайная ложка (можно заменить 1-2 средними зубчиками чеснока, которые нужно мелко порубить ножом)
- соль, перец по вкусу
- рубленая зелень петрушки и (или) укропа — 1 пучок (50-100 гр)
Молоко и кефир вылить в чашу, поставить мультиварку на режим «молочная каша» или «тушение».
Через 10-15 минут молочный продукт разделится на творог и сыворотку. Отключаем мультиварку, и оставляем её с закрытой крышкой, пока творог остынет.
Дальше творог перекладываем в марлю, при этом добавляем к творогу чеснок и зелень и перемешиваем.
Откидываем марлю с творогом в дуршлаг над кастрюлей или чашей мультиварки. Через пару часов творог достаточно уплотнится и готов к употреблению.
Как вариант, вы можете просто откинуть творог, а зелень и чеснок добавить уже в готовый творог, и превратить в однородную массу блендером.
1 Kомментарий
Я тоже творог в мультиварке всегда готовлю, только молоко у меня в ней и скисает, раньше тоже отдельно ставила в банке с кефиром сквашиваться, а потом начала брать специальные творожные закваски, беру Бакздрав Творог, так там написано, что надо молоко смешать с закваской и в мультиварку на 6-8 часов отправить, ну а дальше как Вы делаете, подогрев и т.д. Действительно удобно, и быстро, и вкусно, творог нежнейший, да и посуды меньше испачканной).
Как сделать творог в мультиварке
Нежнейший, мягкий и необыкновенно вкусный творог можно легко приготовить в дома, используя мультиварку. Приготовление творога в мультиварке настолько простое, что можно хоть каждый день баловать близких свежайшим домашним творожком!
Чтобы сделать вкусный и полезный продукт можно использовать различное исходное сырье: свежее молоко, кефир, простоквашу. От этого во многом будет зависеть вкус готового творога.
Творог из кефира в мультиварке получится с отчетливой кислинкой, творог из кислого молока в мультиварке будет иметь более мягкий вкус. Самым пресным и диетическим получится творог в мультиварке из молока и кефира. Именно такой я и предпочитаю готовить в последнее время, чтобы угодить вкусу самого младшего члена нашей семьи :). Однако, из чего бы вы не решили сделать творог в мультиварке, процесс приготовления будет практически одинаковым.
Только помните, что для получения качественного продукта, особенно, если делаете творог для деток, не надо использовать просроченное и не пригодное в пищу сырье.
Если вы ещё не готовили в мультиварке йогурт, то возможно, вам пригодится рецепт → Как сделать йогурт в мультиварке.
Ну теперь поговорим подробнее, как приготовить творог в мультиварке. У меня мультиварка Редмонд, в мультиварках других фирм всё аналогично. Очень хорошо, если в мультиварке есть режим «Мультиповар», при его отсутствии можно готовить на режиме «Подогрев».
| Продукты для рецепта «Творог в мультиварке» | |
|---|---|
| 1 вариант: | |
| Молоко | 1-2 литра |
| Сметана или кефир | 100-200 мл |
| 2 вариант: | |
| Кефир или простокваша | 1,8 литра — 2 литра |
| 3 вариант: | |
| Молоко | 900 мл-1 литр |
| Кефир | 900 мл — 1 литр |
Как сделать творог из молока в мультиварке
1 вариант. Если делаем творог в мультиварке из молока, то молоко сперва надо сквасить. Подогреваем молоко до 40 градусов (чуть теплое на ощупь) и добавляем 100 мл кефира или сметаны комнатной температуры на 1 литр молока. Оставляем на несколько часов в тёплом месте. Летом прямо на столе, зимой можно поставить около батареи.
2 вариант. Если готовим творог из кефира в мультиварке, а также при использовании простокваши, предварительная подготовка не нужна, творог можно делать сразу. Как я писала выше, творог в мультиварке из прокисшего молока, а особенно из кефира, получается довольно кислым и при проблемах с ЖКТ возможно лучше присмотреться к альтернативным вариантам :).
3 вариант. Я обычно готовлю его. Смешанные кефир и творог оставляем при комнатной температуре всего на 1 час (зимой на 1,5 часа). Творог не кислый, нежный, как раз идеальный для детского или диетического питания.
Если делаем творог из молока, мешаем тёплое молоко и кисломолочку. При приготовлении пополам с кефиром я смешиваю прямо в чаше мультиварки. При использовании первого варианта и добавлении небольшого количества кисломолочки можно оставить на ночь.
Когда в дело идут кефир или прокисшее молоко, ждать нечего и сразу переходим к следующему этапу.
Ставим чашу в мультиварку и включаем режим «Мультиповар» температура 80 градусов на 1 час 15 минут. В моей мультиварке и на такое количество продуктов именно это время идеально, подобрано методом проб :)). Можете поставить на 1 час, а потом проверить готовность. В любом случае, чем хорошо приготовление творога в мультиварке, творог невозможно перетопить и испортить.
Занимаемся своими делами, а когда мультиварка подаст сигнал, открываем крышку и проверяем. Видите, творог поднялся наверх белой шапочкой, а внизу зеленоватая сыворотка. Отлично, всё готово. Вот как сделать творог в мультиварке из кефира или молока. Но, прежде чем откидывать творог, содержимое чаши надо остудить. Можно, как обычно, поставив чашу в раковину с холодной водой.
Откидываем творог на дуршлаг или сито, устланные чистой марлей в 4 сложения. Дуршлаг устанавливаем на кастрюлю, чтобы туда собиралась сыворотка. Её впоследствии можно использовать для приготовления окрошки, блинов или задействовать в косметических целях.
Концы марли собираем вместе, завязываем узелком и подвешиваем на кухонный гусак над раковиной. У меня обычно висит 1 час. От времени отвешивания зависит влажность творога. Хотите посуше — пускай повисит чуть подольше и при этом можно периодически чистыми руками слегка придавливать мешочек.
Когда влажность творога вас устроит, можно развязывать мешочек.
У меня из двух пачек (молоко + кефир) вышло почти 400 грамм творога.
Вот такой свежий, в меру влажный творожок получился.
Кушать его можно в любом виде. Хоть заменяя творожный сыр в бутербродах со свежим огурчиком и зеленью (что я сразу и сделала:)), не удержалась), хоть в сладком виде с бананом или ягодами, хоть в выпечку. Успешной готовки и приятнейшего аппетита!