Буженина в мультиварке Редмонд
Буженина – одна из самых простых в приготовлении мясных закусок. Ведь, в отличие, к примеру, от окорока ее не нужно предварительно засаливать неделю, а потом еще и варить с соблюдением точной температуры. Особенно просто готовится буженина в мультиварке Редмонд. Вы можете приготовить по этому рецепту любое мясо, какое вам больше нравится. Чтобы немного усложнить задачу, мы возьмем достаточно постное филе индейки, которое не отличается такой мягкостью, как к примеру, свиная шейка, и сделаем из него нежнейшее блюдо. Пересушить буженину в мультиварке просто невозможно! Так что смело беритесь за дело. Никаких особых ингредиентов вам не понадобится. Лишь мясо, соль, чеснок и любимые специи. Для индейки особенно подходит горчица в зернышках – она придает буженине благородный вкус. Точное название моей модели мультиварки — Redmond RMC M-4502.
Вам понадобятся следующие продукты:
- Целый кусок мяса без кости – примерно 750 г (у меня это филе индейки, но вы можете взять любое другое мягкое мясо, например, свиную шейку, окорок или говяжью вырезку),
- Чеснок – 1 головка,
- Неострая горчица с зернышками – 2 столовых ложки,
- Черный перец свежемолотый – 1 чайная ложка,
- Соль и приправы по вксу.
Для запекания буженины обязательно нужна фольга.
Как приготовить буженину в мультиварке Редмонд
Наши хозяйки привыкли для усиления вкуса шпиговать домашнюю буженину чесноком, но мы не станем этого делать. Характерного чесночного аромата мяса мы добьемся иными, более простыми средствами.
Итак. Мы приготовим для буженины густой чесночно-горчичный соус. Такой пряный и душистый, что мясо пропитается этим ароматом в процессе запекания. Для начала займемся чесноком. Отделим зубчики от луковицы. Чтобы они легко чистились, есть одно очень простое средство: кладете зубчик на разделочную доску, прижимаем его плоской стороной ножа и как следует надавливаем. Плотная кожица лопается, и зубчик с легкостью достается. Очищенные зубчики перетираем на мелкой терке. Можно тонко порубить блендером, если он у вас есть в наличии. 
Выкладываем чеснок в небольшую миску. Добавляем горчицу и черный перец. Желательно не использовать готовый молотый перец, а брать перец горошком и молоть его непосредственно перед приготовлением блюда. Если у вас нет кофемолки, то можно положить горошины перца в пакетик, распределить их достаточно свободно и прокатать скалкой – нам не обязательно получить тонкий порошок, достаточно, чтобы горошины просто раскрошились. Надеюсь, вы по достоинству оцените, насколько душистым оказывается свежемолотый перец. Я в нем ощущаю даже аромат свежескошенной травы. Мелочь, а так сильно влияет на вкус блюда.
Что касается соли, то классические рецепты буженины не требуют его обязательной добавки. Но, если вы не являетесь любителями острого, но несоленого мяса, то посолите получившуюся кашицу. Половины чайной ложки соли, на мой вкус, вполне достаточно. Но вам в этом вопросе я советую ориентироваться на свой вкус.
Теперь займемся мясом. Напомню, что у нас это внушительный кусок индюшиного филе. Но вы можете взять любое другое мясо. Главное, чтобы оно не было жестким. Подойдет и свиная вырезка, и шейка, и телятина, и молодая говядина. Промываем мясо под холодной водой. И затем тщательно обсушиваем. Можно выложить его в дуршлаг и как следует потрясти, а затем легко промокнуть бумажными полотенцами.
Берем лист фольги. По размеру он должен быть в три раза больше куска мяса. Выкладываем на него треть чесночной кашицы. Сверху кладем мясо. Далее обмазываем его со всех сторон оставшейся кашицей. Крайне удобно делать это силиконовой кисточкой. Если у вас ее еще нет, советую приобрести. Стоит недорого, а выручает отлично.
Осталось лишь завернуть мясо поплотней в фольгу. Следите, чтобы соединения были сверху, иначе сок, который образуется в процессе выпечки, может вытечь в чашу, а нам нужно, чтобы он оставался внутри фольги и впитывался обратно в мясо.
Теперь важный момент. Сразу доставать буженину из мультиварки ни в коем случае нельзя! После того, как вы услышите сигнал окончания работы программы, вам нужно отключить режим «Подогрев» (он включается автоматически) и оставить буженину в мультиварке не менее, чем на шесть часов (можно на ночь). Зачем это нужно? Дело в том, что в течение этого времени буженина будет медленно «доготавливаться» — впитывать тот самый сок, выделившийся в процессе запекания, о котором мы говорили раньше. Именно благодаря этому мясо получится восхитительно сочным.
Вот такие маленькие хитрости приготовления отличной буженины в мультиварке Редмонд. Надеюсь, следуя этим рецептам, вы приготовите отличную закуску.
Буженина из свинины с чесноком в мультиварке Redmond
Буженина – это большой запеченный кусок мяса. Традиционно её готовят из жирной свинины, но можно приготовить и из любого другого мяса – говядины, телятины, баранины. Буженина может быть сытным завтраком, заменив привычную колбасу на бутерброде, или закуской на праздничном столе или горячим вторым блюдом на обед и ужин.
Это блюдо приятно удивит ваших друзей и родных за любым столом. А вас это блюдо порадует простотой и быстротой приготовления, тем более, если у вас под рукой такая умелая помощница как мультиварка. Тип используемой техники: мультиварка-скороварка REDMOND RMС-РМ4506, объем 5 л, мощность 900 Вт
- кусок мяса без кости (например, свининой окорок) – 1 кг
- чеснок – 2-3 дольки
- оливковое масло – 2 ст. ложки
- соль, молотая смесь «5 перцев»
- приправа «Кориандр»
- веточки тимьяна
Приготовление
Для приготовления буженины берем кусок свинины весом от 0,5 до 1,0 кг, промываем его под холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.
Чеснок очищаем и разрезаем поперек на довольно крупные кусочки.
Острым ножом в мясе делаем небольшие разрезы и нашпиговываем мясо нарезанными дольками чеснока. Если вы любитель поострее, можно еще 2 дольки чеснока пропустить через чесночный пресс и натереть им весь кусок мяса снаружи.
Также можно нашпиговать мясо морковью и сельдереем, в зависимости от ваших предпочтений.
Далее поливаем мясо оливковым маслом и рукой втираем его со всех сторон. Солим, щедро перчим смесью «5 перцев», посыпаем кориандром. 
Сверху добавляем к мясу веточки тимьяна и оставляем мариноваться на 30 минут (в холодильник убирать не надо). Если же вы располагаете достаточным количеством времени, мясо нужно убрать в холодильник на 3 часа, чтобы оно хорошо промариновалось.
По прошествии указанного времени, наше мясо замариновалось.
Выкладываем свинину в чашу мультиварки, включаем режим «Жарка» и обжариваем кусок мяса с двух сторон в течение 5 минут с каждой стороны (пока не образуется румяная корочка), при этом крышку только прикрываем. 
Отключаем режим «Жарки».
В чашу мультиварки вливаем 100 мл воды, закрываем крышку, переводим клапан в положение «Закрыт» (под давлением) и включаем программу «Тушение / Плов» на 40 минут. После набора давления, начнется обратный отсчет времени.
Когда режим приготовления будет закончен, и вы услышите сигнал об окончании программы, нажимаем кнопку «Отмена», переводим клапан в положение «Открыт» (без давления), при этом из клапана будет выходить пар. Если не торопитесь, то подождите несколько минут, мультиварка сама сбросит давление и крышку можно будет легко открыть.
Домашняя буженина из свинины с нежным и мягким вкусом готова!
Даем буженине остыть, разрезаем на порционные кусочки толщиной около 0,5 см и подаем на стол.
Как видите приготовить буженину в мультиварке не сложно.
Подают буженину как в холодном, так и в горячем виде, в качестве закуски или в качестве горячего блюда с гарниром, в любом виде это блюдо одинаково вкусно!
Свинина в мультиварке
Многие хозяйки знают, что не следует доверять мясным полуфабрикатам, поскольку на предприятиях часто к мясу добавляют вредную химию. Для того чтобы точно знать, из чего состоит ваш рацион, лучше всего готовить еду из натуральных ингредиентов, тем более что большинство деликатесов под силу сделать даже при нехватке времени. Очень помогает в этом плане мультиварка Редмонд, которая благодаря наличию различных режимов и высокой мощности, делает всю работу за вас. Свинина в мультиварке готовится очень просто, если запечь ее целым куском в фольге. Фольга поможет сохранить мясо сочным, и не пересушить его.
Свинина в мультиварке запеченная целым куском
- Свинина в мультиварке запеченная целым куском
- буженина в мультиварке рецепт
- Как приготовить буженину из свинины в мультиварке Редмонд
буженина в мультиварке рецепт
Буженина в мультиварке готовится около 1,5 часов, в течение которых нет необходимости проверять готовность мяса или переворачивать кусочек для лучшей пропитки соком и прожарки. Однако использование мультиварки имеет и свои недостатки. К примеру, запеченное мясо будет, без сомнений, сочным и вкусным, но без красивой золотистой корочки, как при запекании в духовке.
Домашняя буженина станет прекрасной начинкой для бутербродов, а также украшением стола и гордостью хозяйки, благо усилий для этого много не потребуется.
Как приготовить буженину из свинины в мультиварке Редмонд
Кусок должен быть цельный и без кости. Хорошо подходит свиная мякоть с шеи, окорок или корейка. Вместо свинины можно готовить буженину из говядины, куриного филе, баранины или медвежатины. Такое мясо менее сочное, поэтому его часто дополнительно фаршируют хорошо просоленным свиным салом.
Для маринада в рецепте используют готовую горчицу и мед, однако горчичные зерна также можно использовать.
Использование меда не является обязательным, однако в сочетании с горчицей он придаст мясу чуть сладковатый пикантный привкус. Как вариант можно дополнить эту композицию соевым соусом.Если чеснок мелкий, можно использовать большее количество. Для курицы или говядины можно использовать в качестве усилителя вкуса чернослив.
Лучшим выбором из специй станет черный перец, сушеный укроп, имбирь, порошок карри, кориандр. Если вы не сильны в выборе приправ, можно использовать смесь для курицы или шашлыка.Ингредиенты:
- мясо — 1,5 кг мякоти.
- 60 г горчицы.
- 1 столовая ложка меда.
- 30 мл растительного масла.
- 4-5 зубчиков чеснока.
- соль и специи.
Процесс приготовления:
Хорошо промытое мясо необходимо слегка высушить. Можно использовать салфетки, чтобы промокнуть лишнюю влагу. Дальше кусок свинины необходимо проколоть в разных местах. Делайте достаточно глубокие надрезы, поскольку в них необходимо будет вставить чернослив или чеснок. Крупные зубчики чеснока нарезаются на несколько частей, маленькие же используются цельными.
Мясо до или после фаршировки чесноком необходимо натереть смесью приправ и соли. Затем будущая буженина смазывается маринадом. Для маринада необходимо смешать масло, горчицу, мед и соевый соус.
Для красоты можно сверху посыпать мясо сушеной зеленью. Смазанное маринадом мясо должно пропитаться ароматом, поэтому оно отправляется в холодильник не меньше, чем на 4-5 часов. При нехватке времени готовим сразу.
Маринованное мясо заворачивается в несколько слоев фольги и укладывается на дно чаши мультиварки. Воды добавлять не нужно, клапан для пара выставляется в положение 0, а сама буженина готовится на режиме «Выпечка» с таймером на 1,5 часа. В середине процесса запекания свинину можно перевернуть.
Подавать к столу буженину необходимо в холодном состоянии, поэтому после приготовления остудите ее и отправьте в холодильник на пару часов.
Вот и все! Нет ничего проще, как приготовить свинину в мультиварке целым куском.
В комментариях жду ваших советов о том, как еще можно вкусно сделать мясо в мультиварке. С уважением, Анюта.
Прекрасный рецепт буженины в фольге в мультиварке Редмонд
Буженина – невероятно вкусное праздничное блюдо, особые вкусовые качества которого поражают даже самого требовательного гурмана. Обычно мясо готовится в духовке, так готовят его большинство хозяек. Рекомендуем вам узнать какой замечательной на вкус получается буженина в мультиварке Редмонд.
Сделать мясо вкусным и сочным удается не каждому, это вовсе не зависит от того, какой рецепт буженины вы выбрали. Основным правилом является правильный выбор продуктов для изысканного блюда и тогда вкусовые качества буженины в мультиварке смогут удивить не только близких, но и гостей. Ароматный кусок запеченной в фольге свинины станет для каждого сюрпризом.
Секретом «правильной» буженины является процесс маринования. Начать приготовление стоит все же с обработки мяса, а именно его очищения от имеющихся пленок. После промывания и просушивания мясной вырезки потребуется сделать на ее поверхности несколько глубоких надрезов, куда потом будут закладываться дольки чеснока, а также овощей.
Перед тем как приготовить буженину в мультиварке, стоит определиться с маринадом, который понадобится для предварительной обработки мяса. Универсальными приправами можно считать сухие травы: тимьян и базилик, которые усилят ароматическую композицию, внесут определенную новизну в привычный вкус. Но не стоит забывать о черном перцем, сушеном имбире и молотой красной паприке, которые придадут мясу легкое пряное послевкусее.
Готовя маринад, можно использовать в качестве основу не только соевый соус, но и домашнюю сметану, майонез, густые сливки или же горчицу. Приготовленной ароматической смесью следует хорошенько промазать кусок мяса и оставить мариноваться на протяжении нескольких часов. Лучше всего, если мясная вырезка пробудет в маринаде около 12 часов.
Стоит отметить, что при использовании говядины длительное маринование просто необходимо, так как само по себе мясо является довольно жестким. При этом длительность запекания стоит продлить на час, чтобы мясные волокна как следует размягчились.
Если же у вас под рукой лишь жесткий кусок мяса, не стоит волноваться. Вкусную и сочную буженину приготовить очень легко, если взять во внимание некоторые секреты приготовления:
- При помощи одноразового шприца «наколите» кусок мяса соляным раствором или же сливками.
- Погрузите мясную вырезку в раствор соли всего на несколько минут.
Некоторые хозяйки не знают как правильно определить готовность мяса, но все довольно просто. Достаточно проткнуть буженину ножом и оценить цвет вытекающего сока. Если он полностью прозрачный, можно вынимать блюдо из мультиварочной чаши, оно полностью готово.
Возьмите во внимание, что лучшим соусом к буженине является домашний соус тар-тар, приготовленный на основе соленых бочковых огурцов и жирной сметаны.
Отличным гарниром к сочной буженине станет картофельное пюре или же тушеные овощи.
Ингредиенты:
Свинина — 1 кг. Смесь перцев — 3 гр. Специи — 10 гр. Семена кориандра — 3 гр. Чеснок — 3 зубка Соль — 15 гр. Шаг 1
Сперва подготовьте мясо, опираясь на рекомендации, описанные выше.
Шаг 2
Очистите чеснок, а потом нарежьте его тонкими пластинками.
Шаг 3
Сделайте на поверхности мясной вырезки не слишком глубокие надрезы. Поместите в полученные небольшие кармашки пластинки чеснока.
Шаг 4
Смешайте специи с указанным выше количеством соли, затем приступите к натиранию мяса.
Шаг 5
Выложите натертую специями свинину на кусок фольги, отправьте в холодильник для маринования на 2 часа.
Поместите завернутый кусок свинины внутрь мультиварочной чаши. Выставьте программу «Выпечка» продолжительностью 1 час 15 мин.
Дождитесь завершения программы. После этого откройте крышку мультиварки, дайте скопившемуся пару выйти.
Переложите готовую буженину на блюдо, аккуратно приоткрыв фольгу.
Нарежьте запеченную свинину на порционные куски, украсьте ее зеленью, подавайте к праздничному столу. Приятного аппетита!